Kalsiyum Propiyonat Nedir?
Kalsiyum Propiyonat, propiyonik asidin kalsiyum tuzu olan, beyaz kristal yapıda veya granül formda bulunan organik bir bileşiktir. Gıda ve yem sektöründe yaygın olarak kullanılan bu madde, özellikle küf ve bazı bakteri türlerinin gelişimini engelleme özelliği sayesinde güçlü bir koruyucu olarak tercih edilmektedir. Hafif karakteristik kokusu bulunan Kalsiyum Propiyonat, stabil yapısı ve güvenli kullanım profili ile endüstriyel üretim süreçlerinde önemli bir kimyasal hammaddedir.
Antimikrobiyal özelliği sayesinde ürünlerin raf ömrünü uzatır ve kalite kaybını minimize eder. Özellikle fırıncılık ürünlerinde küflenmeye karşı koruma sağlaması, Kalsiyum Propiyonat’ı gıda sanayisinin vazgeçilmez katkı maddelerinden biri haline getirmiştir.
Kullanılan Diğer İsimleri Nelerdir?
- Kalsiyum Dipropionat
- Kalsiyum propanoat
- Propanoik Asit Kalsiyum Tuzu
- Calcium Propionate
- Mikoban
- Biyoban-C
- HSDB907
- Propionik Asit Kalsiyum
- Propionik Asit Kalsiyum Tuzu
- Kalsiyum Dipropanoat
- E-282
- 4075-81-4
Kimyasal Özellikleri Nelerdir?
Bu bileşiğin en belirgin kimyasal özellikleri aşağıdaki gibidir.
- Kalsiyum Propiyonat Formülü : C₆H₁₀CaO₄
- Yoğunluğu : 1,41 g/cm³ tür.
- Erime noktası : 300 °C dir.
- Molekül ağırlığı : 116,17 g/mol
- Cas numarası : 4075-81-4
- Hafif kokulu, beyaz, toz görünümündedir.
Kalsiyum Propiyonat Uygulama Alanları Nerelerdir?
- Ekmekte ve fırınlanmış ürünlerde küf oluşumunu engelleyerek ürünün tazeliğini korur.
- Peynir ve yoğurtta istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatır.
- Hayvan yemlerinde katkı maddesi olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir. Mikrobiyal çoğalmayı ve küf oluşumunu engelleyerek besin kalitesini artırmaktadır. Yemin küflenmesini etkili bir şekilde önleyerek raf ömrünü uzatmaktadır. Hayvanların iştahını artırarak, süt miktarının çoğalmasını sağlamaktadır. Düşük uçuculuğa sahiptir ve yüksek sıcaklığa dayanılklıdır.
- İneklerde süt hummasının önlenmesinde kullanılmaktadır.
- Glütensiz ürünlerde lezzet artırıcı ve koruyucu madde olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Et ve süt ürünlerine alternatif olan vegan ve vejetaryen ürünlerde koruyucu madde olarak kullanılır ve raf ömrünü uzatır.
- Hazır yemekler ve tahıllar gibi bazı işlenmiş gıdalarda stabilite artırıcı ve koruyucu madde olarak kullanılmakta olan bir bileşendir.
- Çikolatalı ürünlerde koruyucu madde olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Cips, kraker ve patlamış mısır gibi atıştırmalıklarda koruyucu ve lezzet artırıcı olarak kullanılır ve aynı zamanda ürünlerin raf ömrünü uzatır.
- Turşularda lezzet artırıcı ve koruyucu madde olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- İşlenmiş etlerde bozulmayı önler ve raf ömrünü uzatır.
- Böcek ilaçlarında kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Çeşitli şekerlemelerde lezzeti artırmak ve bozulmayı önlemek için kullanılmaktadır.
- Bira ve şarap gibi alkollü içeceklerde kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Kozmetiklerde ve kişisel bakım ürünlerinde pH’ı kontrol edici, antimikrobiyal koruyucu madde olarak kullanılır ve ürünün raf ömrünü uzatır.
- İşlenmiş sebze ve meyvelerde esmesleştirici madde olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- İçeceklerde mikroorganizmaların büyümesini engeller.
- İlaçlarda antimikrobiyal madde olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanımı mevcuttur.
- Fotoğrafik malzemelerin yapımında ve fotoğraf kimyasallarında kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Tütün ürünlerinde koruyucu madde olarak kullanılır.
- Butil kauçuğun üretiminde yanma direncini artırmak için antifungal ajan olarak kullanılmaktadır.
- Meyvelerde mantar ilacı olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
En Çok Kullanım Alanı Neresidir?
En yaygın kullanım alanları arasında Gıda, Tarım sektörü bulunmaktadır.
Fiyat Ve Satışını Etkileyen Faktörler Nelerdir?
Üretiminde kullanılan kimyasalların fiyatları arttıkça Kalsiyum Propiyonat fiyatı da artacaktır.
Kullanım alanlarının artması Kalsiyum Propiyonat satışı ve fiyatını artıracaktır.
Fiyatlarına etki eden faktörler arasında en göze çarpan arz/talep dengesinde meydana gelen aksaklıklardır. Arz talebi karşılayamaması durumunda fiyatlar yükselecektir.
Aynı zamanda nakliye fiyatlarının artması da kimyasalın fiyatını artıracaktır.
Kimyasal maddeler uluslararası standartlara uygun ambalajlar ile paketlenmiş olup, 1 gramlık ambalaj da olabileceği gibi 1 tonluk ambalaj da olabilir. Ambalajsız satışı da yapılmaktadır.