Malik Asit Nedir?
Malik Asit, doğal olarak birçok meyvede özellikle elma ve üzümde bulunan organik bir dikarboksilik asittir. Kimyasal yapısı gereği iki karboksil grubuna sahip olan bu bileşik, ekşi tadı ile bilinir ve gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Doğada özellikle elmalarda yüksek oranda bulunduğu için zaman zaman “elma asidi” olarak da anılmaktadır.
Malik Asit renksiz veya beyaz kristal toz formunda bulunur ve suda yüksek oranda çözünür. Asidik yapısı sayesinde pH düzenleyici, lezzet artırıcı ve tamponlayıcı özellik gösterir. Hem doğal fermantasyon süreçlerinde hem de sentetik üretim yöntemleriyle elde edilebilir. Gıda sektöründe E296 koduyla bilinen bu organik asit, özellikle asitlik düzenleyici olarak önemli bir kimyasal hammaddedir.
Kullanılan Diğer İsimleri Nelerdir?
- 2-Hidroksibütandioik Asit
- DL-Malik Asit
- Malat
- Hidroksisüksinik Asit
- Hidroksibütandioik Asit
- Bütandioik Asit
- Rasemik Malik Asit
- Deoksitetrarik Asit
- Hidroksibütandiazol
- Pomalu Asit
- Süksinikasit, Hidroksi
- Pomalus Asidi
- Elma Asidi
- Monohidroksibenzoat
- Malicum Asit
- 6915-15-7
Kimyasal Özellikleri Nelerdir?
Bu bileşiğin en belirgin kimyasal özellikleri aşağıdaki gibidir.
- Malik Asit Formülü : C₄H₆O₅
- Yoğunluğu : 1.609 g/ml dir.
- Kaynama noktası : 167,16 °C dir.
- Erime noktası : 131-133 °C dir.
- Molekül ağırlığı : 134.09 g/mol
- Cas numarası : 6915-15-7
- Beyaz kristal toz veya granül görünümündedir.
- Renksiz katıdır.
- Su ve alkolde çözünür.
Malik Asit Uygulama Alanları Nerelerdir?
- Elmalarda ve diğer meyvelerde baskın bir asitleştirici olarak bulunur.
- Meşrubatlarda, meyve dolgularında aromalandırıcı ve asitlendirici olarak kullanılır.
- Prepenatlarda ferahlatıcı ağız hissi sağlar.
- Şekerlere ve sakızlara ekşilik tadı verdiği için ilave edilir.
- Boğaz pastillerinde, ağız gargaralarında bileşen olarak kullanılmaktadır.
- Ham petrolün rafineriye transferinde yardımcı madde olarak kullanılır.
- Fibromiyalji tedavisinde kullanılan ağrı kesicilerin bileşenidir.
- Kozmetik ürünlerinde asit düzenleyici özelliğe sahiptir.
- Metal yüzeyleri temizleme işlemlerinde katkı maddesi olarak kullanım alanı mevcuttur.
- Bira ve şarap üretiminde pH düzenleyici olarak kullanılır.
- Gıda aroması ve yağlarda antioksidan olarak kullanılmaktadır.
- Hücre yenileme özelliğinden dolayı Kişisel bakım ürünlerinde kullanılmaktadır.
- Karaciğer bozukluklarının tedavisinde kullanılan ilaçlarda kullanılmaktadır.
- Hayvan yemlerinde koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.
- Banyo ve lavabo temizleyicileri ve diğer bazı ev temizlik ürünlerinde katkı maddesi olarak kullanım alanı mevcuttur.
- Gıdalarda aroma maddesi ve asit düzenleyici olarak kullanılır.
- Bitkisel yağlarda şelatlayıcı olarak kullanılarak oksidasyonu geciktirmek için kullanılmaktadır.
- Dondurma ve reçellerde lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
- Konservelerde antimikrobiyal özelliği sayesinde kullanılmaktadır. Ürünün tadını, rengini, dokusunu iyileştirmesinin yanı sıra pH kontrolü ve asitlendirici görevi görmekte olup raf ömrünü uzatır.
- Kimyasal sentezlerde ara madde olarak kullanılmaktadır.
- Tuz imalatında şelatlama maddesi, gıda asitlendirici olarak kullanılır.
- Yapay tatlandırıcı aspartam ile tatlandırılan bazı içeceklerde kullanılmaktadır.
- Tekstil apreleme işlemlerinde katkı maddesi olarak kullanılır.
En Çok Kullanım Alanı Neresidir?
En yaygın kullanım alanları arasında Gıda, İlaç, Kozmetik, Temizlik, Tekstil sektörü bulunmaktadır.
Fiyat Ve Satışını Etkileyen Faktörler Nelerdir?
Üretiminde kullanılan kimyasalların fiyatları arttıkça Malik Asit fiyatı da artacaktır.
Kullanım alanlarının artması Malik Asit satışı ve fiyatını artıracaktır.
Aynı zamanda nakliye fiyatlarının artması da kimyasalın fiyatını artıracaktır.
Kimyasal maddeler uluslararası standartlara uygun ambalajlar ile paketlenmiş olup, 1 gramlık ambalaj da olabileceği gibi 1 tonluk ambalaj da olabilir. Ambalajsız satışı da yapılmaktadır.