Sitrik Asit Anhidrat Nedir?
Sitrik asit anhidrat, limon, portakal, greyfurt gibi narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunan ve ticari olarak da fermantasyon yöntemiyle üretilen, kristal yapıda, beyaz, kokusuz ve hafif ekşi tatlı bir organik asittir.
Buradaki “anhidrat” terimi, bileşiğin kristal yapısında su molekülü bulunmadığı anlamına gelir. Yani, “sitrik asit monohidrat” formunda 1 molekül kristal su vardır, fakat anhidrat form tamamen susuzdur. Bu nedenle anhidrat form, genellikle toz halinde ve daha yoğun asidik etki gösterir.
Renksiz, kokusuz, asit tatlı kristal formundadır.
Sudan daha yoğundur.
Trikarboksilik Asittir.
Kullanılan Diğer İsimleri Nelerdir?
- Susuz Sitrik Asit
- Kimyasal dolgu
- Limon Asidi
- Limon Otu
- Limon
- Sitrik Asit
- Hidroserol A
- Beta-Hidroksitrikarbalilik Asit
- Citreten
- 2-Hidroksipropan-1,2,3-Trikarboksilik Asit
- Sitralit
- Susuz Sitrat
- Kyselina Limon Otu
- 77-92-9
Kimyasal Özellikleri Nelerdir?
Bu bileşiğin en belirgin kimyasal özellikleri aşağıdaki gibidir.
- Sitrik asit anhidrat Formülü : C₆H₈O₇
- Yoğunluğu : 1.67 g/cm³ tür.
- Kaynama noktası : 248,08 °C dir.
- Erime noktası : 153-159 °C dir.
- Molekül ağırlığı : 192.12 g/mol
- Cas numarası : 77-92-9
- Beyaz veya renksiz, kokusuz kristal katıdır.
- Sudan daha yoğundur.
- Susuz ve monohidrat formlarında bulunur.
Sitrik Asit Anhidrat Uygulama Alanları Nerelerdir?
- Meşrubatlarda ve şekerlemelerde gıda koruyucu ve lezzet artırıcı olarak kullanılmaktadır. Ürüne keskin bir tat ve ferahlatıcı bir ekşilik katarak tatlılığı dengeler. Antioksidan özelliği sayesinde ürünün bayatlamasını önleyerek raf ömrünü uzatır.
- Bakterileri önleme özelliği sebebiyle etlerde koruyucu olarak kullanılır.
- Dondurmalarda emülgatör olarak kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Gıda boyalarında pH dengeleyici olarak kullanılmaktadır.
- Banyo ve mutfak temizlik ürünlerinin aktif bileşeni olarak kullanılır.
- Kanın pıhtılaşmasını önleyerek Sitrat Kalsiyum iyonlarını şelatlar.
- Dezenfektanlarda kullanılır.
- Süt ve gıda işleme ekipmanlarında kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Fotoğrafçılıkta durdurma banyosunda kullanılmaktadır.
- Peynir işlemede sinerjik antioksidan olarak kullanımı mevcuttur.
- Konserve, reçel ve şekerlemelerde ekşilik sağlamak için kullanılır.
- Çelik endüstrisinde pas giderici olarak kullanılmakta olup aynı zamanda paslanmaz çeliğin pasifleştirilmesinde kullanılan bir billeşiktir.
- Limon ve misket limonlarında baskın asittir.
- Şampuanlarda temizlik maddesi olarak kullanım alanı mevcuttur.
- Kozmetikte kişisel bakım ürünlerinde pH dengeleyici ve temizleyici bileşen olarak kullanılır.
- Hücre yenileme özelliği sayesinde cilt kremlerinde kullanılmaktadır.
- İlaç formülasyonlarında pH dengeleyici, koruyucu, stabilizatör ve tamponlama maddesi olarak kullanılan bir bileşiktir.
- Boğaz enfeksiyonu gargaralarında ve böbrek ilaçlarında kullanım alanı mevcuttur.
- Antiviral özellikli yüz mendillerinin imalatında etken madde olarak kullanılmaktadır.
- Böcek ve mantar ilaçlarında; bakteri, küf ve virüsleri yok etmek için kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Meyveli ve gazlı içeceklerde asitleştirici olarak kullanılır.
- Su yumuşatıcılarında rejenerasyonu sağlamak için kullanılmakta olan bir bileşiktir.
- Su arıtma ürünlerinin imalatında şelatlama maddesi olarak kullanılmaktadır.
- Tekstil ve deri sektöründe boya sabitleyici özelliği nedeniyle kullanılmaktadır.
- Hazır patateslerde antioksidan olarak kullanılıp metal iyonlarını hapseder ve bozulmayı önler.
- Dondurulmuş meyvelerde renk bozulmasını önlemek için kullanılır.
En Çok Kullanım Alanı Neresidir?
En yaygın kullanım alanları arasında Gıda, Temizlik, İlaç, Kozmetik, Tekstil sektörü bulunmaktadır.
Fiyat Ve Satışını Etkileyen Faktörler Nelerdir?
Üretiminde kullanılan kimyasalların fiyatları arttıkça Sitrik Asit Anhidrat fiyatı da artacaktır.
Kullanım alanlarının artması, ürünün satışı ve fiyatını yukarı yönlü etkileyecektir.
Aynı zamanda nakliye fiyatlarının artması da kimyasalın fiyatını artıracaktır.
Kimyasal maddeler uluslararası standartlara uygun ambalajlar ile paketlenmiş olup, 1 gramlık ambalaj da olabileceği gibi 1 tonluk ambalaj da olabilir. Ambalajsız satışı da yapılmaktadır.